Le Dholl puri est un plat parmi les plus connus de l’île Maurice. C’est une galette à base de farine de pois chiche, souvent accompagnée de pois, de chutney et de cari. C’est un plat traditionnel indien introduit par les travailleurs indiens à l’île Maurice au 19ème siècle. Depuis, il est devenu l’un des plats les plus incontournables de la cuisine mauricienne et le plus dégusté de l’île.
Vous avez sûrement déjà entendu parler du fameux rougail. C’est une sauce épicée à base de tomates, d’oignons et de piments, souvent accompagnée de riz, de lentilles ou de viande. C’est un plat façonné par la cuisine créole et un meilleur exemple de la manière dont les types de cultures de l’île Maurice ont fusionné pour créer un plat authentique et délicieux.
En plus du dholl puri et du rougail, le cari est également un plat populaire à l’île Maurice. C’est un mélange d’épices chaudes souvent utilisé pour cuisiner du poisson, de la viande ou des légumes. C’est un plat influencé par la cuisine indienne sur la cuisine mauricienne, souvent servi avec du riz ou du pain naan.
Puisque l’île Maurice est une étendue de terre entourée de mer, les fruits de mer font partie des spécialités de l’île Maurice. Avec une variété de poissons comme le thon, le marlin, la dorade et le vivaneau, qui sont souvent grillés ou cuits à la vapeur et servis avec des légumes et des épices. Ils peuvent être trouvés dans de nombreux restaurants de l’île, ainsi que sur les marchés de poissons locaux.
Pour ceux qui sont plutôt amateurs de desserts, il y a aussi les desserts traditionnels mauriciens à essayer, comme le gâteau patate, un gâteau à base de patates douces. Il y a aussi le halwa, un dessert populaire à base de semoule, de noix de coco, de sucre et de beurre. Les ananas et les mangues, qui sont cultivés localement, sont également des ingrédients clés dans de nombreux desserts mauriciens.
En plus des nourritures, il est primordial de mentionner les boissons locales, comme le rhum arrangé, souvent infusé avec des fruits et des épices locaux pour créer des saveurs uniques. Les jus de fruits frais, comme le jus de goyave et le jus d’ananas, sont également populaires.
La cuisine mauricienne est donc une fusion délicieuse de différentes cultures et traditions culinaires, cette expérience gustative unique est un vrai régal pour les visiteurs de l’île. Ces grandes variétés de spécialités mauriciennes vous permettront de choisir le plat qui vous donnera l’appétit en allant du plat principal au dessert. La gastronomie fait partie de l’expérience culturelle de l’île maurice, une raison de plus pour s’envoler vers cette destination paradisiaque.
